Comida
Los mejores restaurantes de Singapur
La restauración más seria de Singapur se mueve entre la herencia peranakan, la memoria de los hawker reinterpretada en menús degustación, la cocina al fuego vivo, la precisión cantonesa y el marisco refinado. Estas diez reservas justifican organizar una comida a su alrededor.
1. Candlenut
El comedor de Malcolm Lee en Dempsey trata la cocina peranakan como una tradición viva, equilibrando la profundidad del buah keluak, el rempah vibrante y un pulido servicio de estilo familiar sin limar su carácter.
2. Restaurant Labyrinth
Labyrinth convierte sabores singapurenses familiares y relaciones con granjas locales en un menú degustación narrado con precisión; el entorno de la Esplanade es formal, pero las referencias siguen siendo reconociblemente locales.
3. Burnt Ends
La cocina abierta de Dave Pynt funciona como un teatro de fuego, humo, parrillas y hornos a medida, con platos engañosamente sencillos que recompensan los asientos de barra y una comanda elegida con calma.
4. Odette
El restaurante de Julien Royer combina una precisa cocina francesa contemporánea con productos del Sudeste Asiático en el antiguo Tribunal Supremo, lo que lo convierte en la reserva más clara de la ciudad para una ocasión especial.
5. The Coconut Club
El local insignia de Beach Road se toma muy en serio la leche de coco, el sambal y el nasi lemak, con un servicio pulido y una carta lo bastante amplia para desayunar, comer o cenar.
6. The Blue Ginger
Esta shophouse de Tanjong Pagar destaca como comida peranakan para compartir: pide platos picantes, ácidos, guisados y ricos en coco en lugar de tratarla como una parada de plato único.
7. National Kitchen by Violet Oon
El comedor de Violet Oon en la National Gallery ofrece a los visitantes un recorrido amplio y pulido por platos peranakan y singapurenses, con una terraza que convierte la cena en una ocasión propia del Civic District.
8. JUMBO Seafood Riverside Point
JUMBO es la respuesta eficaz junto al río para comer cangrejo con chile, cangrejo a la pimienta negra y una mesa completa de marisco; reserva para un grupo y llega dispuesto a un festín caro y pringoso.
9. Song Fa Bak Kut Teh
El original de New Bridge Road es una lección directa de bak kut teh teochew picante y pimentado, con rellenos rápidos, costillas de cerdo, verduras encurtidas y colas que avanzan más deprisa fuera de las horas punta.
10. Summer Pavilion
Summer Pavilion da a la cocina cantonesa el trato sereno y exigente de un hotel, especialmente en los almuerzos de dim sum, el marisco refinado y las comidas familiares que requieren un servicio impecable cerca de Marina Bay.