Comida
Los mejores restaurantes de Sídney para marisco, fuego y cocina australiana moderna
Los mejores comedores de Sídney expresan la ciudad a través del producto australiano, el pescado, el fuego, las tradiciones culinarias de las comunidades migrantes, la hospitalidad de barrio y una arquitectura emblemática. Esta selección propone diez motivos distintos para reservar, no diez versiones del prestigio.
1. Saint Peter
El comedor de Josh Niland en Paddington trabaja el pescado de la aleta a la escama con una cocina rigurosa pero expresiva, y convierte el menú degustación en una experiencia de producto marino inequívocamente vinculada a Sídney.
2. Sixpenny
Un menú australiano contemporáneo de siete pases se apoya en pequeños productores, koji elaborado en casa y fermentación, dentro de una íntima casa adosada de Stanmore donde reservar con antelación es esencial.
3. Ester
Platos australianos modernos para compartir, guiados por el producto y el horno de leña, y vinos naturales llenan un relajado almacén de Chippendale que resulta pulido sin volverse ceremonioso.
4. Firedoor
Dos hornos de leña, tres parrillas y un hogar impulsan un menú australiano que cambia a diario, donde el producto y el dominio del fuego importan más que el humo teatral.
5. Bennelong
La cocina australiana de Peter Gilmore, centrada en el producto, ocupa las velas de la Ópera y combina un entorno arquitectónico singular con una comida de tres platos que realmente merece el desplazamiento.
6. Margaret
El comedor de Neil Perry en Double Bay hace visibles la carne de origen trazable, el marisco salvaje y la relación con los productores en un menú pulido pensado para compartir.
7. Restaurant Hubert
Un comedor subterráneo iluminado por velas sirve clásicos franceses con detalles asiáticos bien escogidos, mientras el jazz en directo y el cabaré convierten la cena en una noche completa.
8. Cafe Paci
Pasi Petanen incorpora referencias finlandesas y escandinavas a una cocina moderna de inclinación italiana, dando a Newtown un restaurante de barrio definido por combinaciones ingeniosas y no por etiquetas culinarias.
9. AALIA
Recetarios árabes históricos inspiran platos poco conocidos de Oriente Próximo y el norte de África en un espectacular salón de Martin Place, adecuado para comidas de negocios y ocasiones especiales.
10. Fratelli Paradiso
Desde 2001, esta trattoria de Potts Point combina una pizarra de temporada con clásicos italianos, vinos de enfoque ecológico y una hospitalidad fiable durante todo el día.