Comida
Mejores restaurantes de Los Ángeles para comer de destino y conocer iconos locales
La gastronomía de destino de Los Ángeles abarca menús degustación, cocina oaxaqueña, salones del viejo Hollywood, el fuego del Arts District, la profundidad de Koreatown e instituciónes diurnas que explican la ciudad a través de la comida.
1. Providence
Providence representa la alta cocina de Los Ángeles en su versión más exigente: menús degustación centrados en el marisco, servicio impecable y una dirección en Hollywood más tranquila que la ciudad exterior.
2. n/naka
n/naka es la reserva de kaiseki que demuestra que las salas más silenciosas de Los Ángeles pueden ser las más ambiciosas, con platos japoneses y californianos de temporada y un sentido de la ceremonia que recompensa la atención. Es caro, tiene plazas limitadas y funciona mejor para un viaje organizado en torno a una cena que para una ruta apretada.
3. Republique
Republique hace que una sola sala histórica cumpla varias funciones: cola de pastelería por la mañana, mostrador de almuerzos, cenas con protagonismo del vino y cocina franco-californiana bajo altos arcos de ladrillo.
4. Bavel
Bavel es la mesa del Arts District para una cocina de Oriente Medio a escala angelina: carnes al horno de leña, cremas para untar, panes, verduras y una sala que parece hecha para que la cena gane velocidad. Reserva con tiempo, pide sin reparos y trae a gente dispuesta a compartir sin negociar cada plato.
5. Bestia
Bestia mantiene en el Arts District su argumento ruidoso e industrial de pasta y fuego para la cena: charcutería casera, carnes asadas, pizza tostada y un público que mantiene la sala en movimiento. No es un lugar sutil ni silencioso; ven por la energía y la cocina.
6. Kato
Kato da a ROW DTLA una razón en forma de menú degustación para cruzar la ciudad, con sabores taiwaneses, precisión en el marisco y una seguridad más serena que la de muchos restaurantes de destino.
7. Baroo
Baroo regresó como un restaurante más compuesto del Arts District, pero su atractivo sigue siendo la fermentación coreana, el arroz tratado con cuidado y una cocina personal, no alimentada por las modas. El menú degustación ofrece una comida seria fuera de los guiones habituales de asadores y sushi de Los Ángeles.
8. Guelaguetza
Guelaguetza es la institución oaxaqueña de Koreatown, construida alrededor de los moles, las tlayudas, el mezcal, la música en directo y una escala de restaurante familiar capaz de acoger a un grupo. La sala hace visible, audible y generoso al Los Ángeles oaxaqueño.
9. Musso & Frank Grill
Musso & Frank conserva la historia de Hollywood con martinis fríos, reservados rojos, Welsh rarebit, filetes y un servicio de sala antigua con personalidad. Reserva por la atmósfera clásica de Los Ángeles, no por la novedad.
10. Langer's Delicatessen
Langer's convierte un almuerzo diurno de delicatessen en un argumento angelino: pan de centeno con mordida, reservados antiguos, MacArthur Park al otro lado y un sándwich tan famoso que aún justifica el viaje. Ve de día y consulta el horario: no es una delicatessen nocturna.