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La gastronomía de Buenos Aires es más amplia que el asado, pero nunca está separada del fuego, la migración o la bodega nacional. Estas cocinas van de mostradores de degustación precisos a platos exuberantes para compartir, con las reservas y las cenas largas integradas en el reloj natural de la ciudad.
La comida asequible de Buenos Aires vive en mostradores de pizza, bares de almuerzo, parrillas familiares y bodegones cuyas porciones aún suponen compañía. La inflación vuelve absurdas las promesas de precio fijo; esta selección favorece valor duradero, platos concretos y salas donde la ceremonia nunca supera el apetito.