Comida
Mejor alta cocina de Barcelona
Estas son las reservas que obligan a organizar el día a su alrededor. Bar Mut cierra el círculo con esa confianza carnívora y pulida que pide una botella larga y ninguna prisa.
1. Disfrutar
Disfrutar es el gran titular de la alta cocina: técnico, juguetón, reconocido en todo el mundo y lo bastante estructurado para que la reserva marque el día. El precio y el esfuerzo de conseguir mesa forman parte de lo que lo convierte en una comida de ocasión.
2. Capet
Capet sirve cocina catalana contemporánea en un comedor íntimo del Barrio Gótico. El ritmo de las reservas y una cocina seria ofrecen un capricho más tranquilo que los grandes espectáculos de menú degustación de Barcelona.
3. Con Gracia
Con Gracia es un restaurante de alta cocina para una noche más tranquila en Gràcia: ritmo de menú degustación, maridaje y un salón que se siente personal en lugar de grandioso. Resulta útil cuando la ocasión pide pulido, pero no una de las reservas más famosas de la ciudad.
4. Martínez
Martínez entra en la alta cocina como un capricho de marisco y arroces, no como menú degustación: la terraza, las vistas y el ritmo de un almuerzo largo forman parte de la cuenta. Es una comida de ocasión para una tarde soleada sobre el puerto.
5. Cal Pep
Cal Pep cuenta como capricho porque la barra se trata como una representación: marisco, ritmo, proximidad a la cocina y la sensación de que la comida se dirige en tiempo real. Se viene por la experiencia, no por un lujo silencioso.
6. Bar Mut
Bar Mut es el bistró clásico de una lista de alta cocina, con vino, platos catalanes de temporada y pulido del Eixample en lugar de coreografía de menú degustación. Es caro y adulto sin resultar ceremonial.
7. Fismuler
Fismuler sirve cocina mediterránea de temporada, marisco crudo y vino serio en un elegante salón del Born que se siente especial sin la formalidad de un menú degustación.
8. Bodega Bonay
Bodega Bonay es un moderno salón de comida y vino del Eixample que sirve vino natural, anchoas, embutidos y pastas sin la formalidad ni el precio de un capricho con menú degustación.
9. Sensi Bistro
Sensi Bistro sirve tapas creativas y platos para compartir bien compuestos en un cuidado comedor del Barrio Gótico. El formato accesible admite grupos sin sacrificar novedad.
10. Xemei
Xemei añade a la lista un cambio de registro en Poble-sec: marisco veneciano y adriático, pasta hecha a mano, botellas italianas poco convencionales y un comedor animado que todavía se siente específico de Barcelona.