Comida
Las mejores tapas de Barcelona
Las tapas de Barcelona son menos una lista que una forma de recorrer la ciudad: una barra para una bomba, otra para el pescado frito, una copa de cava antes de que se llene el local y una bodega de vermut cuando Gràcia empieza a relajarse.
1. La Cova Fumada
La Cova Fumada es un bar sin letrero de la Barceloneta, con horarios irregulares, mesas compartidas, menú en pizarra y la famosa bomba. Ve temprano, acepta la espera, pide de la pizarra y deja que el local continúe con lo que hace desde 1944: dar de comer a quien consigue entrar.
2. Quimet & Quimet
Quimet & Quimet es una diminuta bodega de Poble-sec para comer de pie, construida alrededor de montaditos, conservas, pescado ahumado, cerveza, vermut y botellas apiladas hasta el techo. Llegar temprano ayuda, porque la barra favorece comer rápido y con concentración antes que sentarse largo rato.
3. El Xampanyet
El Xampanyet es una abarrotada barra de cava del Born, revestida de azulejos, que sirve anchoas, conservas y tapas sencillas y saladas. El local, corto y ruidoso, se mueve deprisa y rara vez invita a una comida pausada.
4. Bar La Plata
Bar La Plata es el contrapunto del Barrio Gótico: cuatro tapas, vermut, pescado frito, ensalada de tomate, butifarra, anchoas y poco interés en convertirse en otra cosa. Desde 1945, su fuerza está en la contención. Entra cuando el casco antiguo empiece a parecerte demasiado teatral y quieras un bar que triunfa al negarse a explicarse de más.
5. Can Paixano
Can Paixano es una barra estrecha y abarrotada de la Barceloneta para tomar cava barato, bocadillos y tapas sencillas. La energía de la antigua La Xampanyeria se vive de pie, con movimiento rápido, y resulta menos complicada al principio del servicio.
6. El Vaso de Oro
El Vaso de Oro es teatro barcelonetino para comer de pie: cerveza de la casa tirada con precisión, cocineros moviéndose rápido y el famoso solomillo con foie dando al bar un perfil más contundente. Parece sencillo hasta que observas lo ajustado que funciona el local.
7. Bar Cañete
Bar Cañete es la pulida máquina de tapas del Raval, donde la barra sigue importando, pero el marisco, el arroz, el jamón y el servicio lo acercan al terreno de las reservas. No es la parada más barata ni la más tranquila, y en parte ese es el propósito: ve cuando las tapas deban tener ceremonia, rapidez profesional y suficiente energía para que la comida parezca el acontecimiento principal de la noche.
8. Bar del Pla
Bar del Pla convierte los platos pequeños catalanes de corte creativo en una cena completa sin perder la soltura de las tapas. La cocina de temporada, una carta de vinos atenta y un comedor animado del Born hacen que se sienta actual, no conservado; para cenar conviene reservar.
9. Paco Meralgo
Paco Meralgo es la red de seguridad de tapas del Eixample, en el mejor sentido: lo bastante pulido para los visitantes, lo bastante útil para los locales y lo bastante amplio para resolver una mesa con antojos distintos. Croquetas, bombas, tortillas, marisco y servicio rápido lo mantienen práctico, especialmente cuando las barras más románticas de la ciudad están llenas o resultan demasiado caóticas para la noche que realmente tienes.
10. Bodega Quimet
Bodega Quimet es una taberna de Gràcia construida alrededor del vermut de la casa, las conservas, los quesos, las anchoas, los embutidos y el picoteo sin complicaciones. La bebida puede ser el gancho, pero la comida es parte esencial.
11. La Platilleria
La Platilleria evita que Poble-sec quede reducido a una sola dirección famosa donde se come de pie. Es el tipo de barra de tapas que permite que el barrio siga siendo útil, en lugar de convertir cada comida en una cola.