Comida
Los mejores restaurantes en Venecia para disfrutar de mariscos en la laguna y cenas de destino
Los comedores más potentes de Venecia tratan la laguna como una despensa viva: verduras isleñas, pescado del Adriático, arroz, recuerdos de la ruta de las especias y técnicas modernas. Estos diez restaurantes justifican una reserva por una cocina específica y no solo por una vista al canal.
1. GLAM at Palazzo Venart
Enrico Bartolini y el chef residente Donato Ascani convierten los productos de la laguna, el pescado del Adriático y la memoria veneciana en precisos menús de degustación dentro del comedor con vista al jardín del Palazzo Venart. Se trata de una comida lenta y cara, más que de una parada turística; reserve con anticipación y proteja la noche.
2. Ristorante Quadri
El comedor del piso de arriba de la familia Alajmo da a la Piazza San Marco, pero cocina más allá de la vista, utilizando mariscos, verduras y referencias de la ruta de las especias venecianas en secuencias de degustación compactas. El almuerzo es sólo una opción de fin de semana; De miércoles a viernes significa cena y es imprescindible hacer reservaciones.
3. Venissa
Venissa hace de la laguna la idea organizadora: las uvas Dorona crecen dentro del viñedo amurallado de Mazzorbo, mientras que la cocina trabaja con verduras de la isla y pescadores artesanales. Considere el largo viaje en vaporetto y tenga en cuenta las ventanas de cierre oficiales de verano y noviembre antes de reservar.
4. Local
La sala Castello del local canaliza el Adriático a través de platos contemporáneos que todavía se consideran venecianos: pescado crudo y cocido, hierbas de laguna, risotto y fermentaciones cuidadosamente seleccionadas. La cocina cierra los martes y miércoles, lo que deja un ritmo confiable de almuerzo y cena de jueves a lunes.
5. Wistèria
Wistèria utiliza un pequeño espacio junto al canal para menús de degustación formados por granjas del Véneto, pescado de laguna y un fuerte registro vegetal. El servicio es inusualmente compacto: cena los lunes y martes, no hay servicio los miércoles o jueves, luego almuerzo y cena de viernes a domingo.
6. Il Ridotto
La pequeña sala de Gianni Bonaccorsi cerca de San Zaccaria se centra en los modernos menús de degustación venecianos, especialmente mariscos, risotto e ingredientes de temporada de la laguna. El aviso oficial de cierre convierte el miércoles en día de descanso total; Por lo demás, el servicio actual prefiere la cena, y se agrega el almuerzo los viernes y sábados.
7. Antiche Carampane
Esta escondida trattoria de San Polo se gana su reputación con pescado de laguna, centollo, moeche de concha blanda de temporada y pasta con mariscos que evita el exceso decorativo. Los domingos y lunes son cierres fijos; el restaurante también publica un cierre exacto por vacaciones de verano en lugar de pretender que la parrilla semanal es durante todo el año.
8. Osteria alle Testiere
Sólo un puñado de mesas caben dentro de esta osteria de mariscos, donde la pesca del día en la laguna impulsa un menú conciso y la tienda de especias de al lado refleja el paladar más amplio de los propietarios. De martes a sábado se traen dos servicios cortos; Los domingos y lunes están cerrados y es práctico reservar con antelación.
9. Corte Sconta
Corte Sconta esconde un patio cubierto de enredaderas detrás de una sencilla entrada Castello y sirve una progresión clásica de mariscos: antipasti, risotto, pasta y pescado sencillo. El patio funciona en primavera y verano sólo cuando el clima lo permite; El lunes es el cierre semanal fiable.
10. Al Covo
El antiguo restaurante Castello de Cesare Benelli y Diane Rankin se abastece de marisco de la laguna y productos Slow Food, mientras que las verduras llegan de su proyecto de huerto Sant'Erasmo. De lunes y de jueves a domingo se ofrecen almuerzos y cenas; Los martes y miércoles se mantienen cerrados deliberadamente.
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