Vida nocturna
Bares de cócteles en Nueva Delhi
Los bares nuevos más destacados se agrupan en Greater Kailash y Basant Lok, donde ingredientes indios, referencias japonesas, cultura del vinilo y cartas conceptuales crean ambientes muy distintos. Estos diez son destinos de coctelería, no pubs comunes.
1. AaBbCc
Un bar de 21 plazas, con formato omakase, presenta los cócteles como un experimento en tres partes: clásicos, gustos actuales e ideas futuras más atrevidas. El espectáculo funciona porque las bebidas siguen estando cuidadosamente equilibradas.
2. Barbet & Pals
Este bar de 38 plazas toma como referencia los estados montañosos de India para sus bebidas y su comida, sin perder la calidez de un local de barrio. Es refinado y, a la vez, inusualmente adecuado para grupos.
3. No Vacancy
Escondido sobre M Block Market, sin hacer de la discreción su único atractivo, No Vacancy combina bebidas narrativas y divertidas con un servicio cálido. El público joven y la música lo hacen más animado que un speakeasy silencioso.
4. The Bar Behind the Sandwich Shop
El salón escondido detrás de Shokupan funciona como el taller de un bartender: bocadillos concisos, una carta de bebidas manuscrita y un poco de teatro speakeasy más allá de la entrada. Sus mezclas complejas, guiadas por los destilados, justifican el desvío.
5. Refuge
Una larga barra central y una carta inspirada en la migración dan coherencia a Refuge sin eclipsar las bebidas. La comida es especialmente seria, así que el lugar puede sostener una velada completa.
6. Somewhere Nowhere
Tras una fachada de vinilos y cigarros, este local de influencia japonesa apuesta por shiso, ciruela, sakura y una presentación precisa. Es una de las opciones más tranquilas de M Block hasta que se llena.
7. Lair
Lair ayudó a elevar las expectativas de coctelería en Delhi con luz tenue, referencias geográficas indias y técnica rigurosa. La banda sonora cargada de techno evita que el ambiente resulte demasiado solemne.
8. Genre
Genre combina una sala de escucha de bar de discos con cócteles clarificados ambiciosos y una carta de comida que merece más que un papel secundario. Es más tranquilo que muchos bares de Delhi y abre inusualmente temprano.
9. Trouble Trouble
Un restaurante de fusión asiática con un bar especialmente seguro de su propuesta. Trouble Trouble organiza sus bebidas según el grado de aventura que quiera el cliente y es la opción de cócteles más sencilla para acompañar una comida completa.
10. Sidecar
Sidecar marcó la pauta y puso a Delhi en el mapa de la coctelería asiática, con una carta de autor en evolución, gran hospitalidad y frecuentes colaboraciones. En las noches punta conviene reservar y tener paciencia.
Revisado por RGuide EditorialDatos de los lugares comprobados en