Comida
Restaurantes de Nueva Delhi para una cena especial
La gastronomía de destino de Delhi abarca desde una cocina tandoor y awadhi rigurosa hasta restaurantes contemporáneos indios, japoneses y del noreste de India. Estos diez justifican su precio o la planificación por una propuesta culinaria propia.
1. Indian Accent
Los menús de degustación de Manish Mehrotra reinterpretan sabores caseros y callejeros de India con una precisión extraordinaria. Reserva con bastante antelación y calcula una comida completa, no una cena rápida.
2. Bukhara
Este clásico de ITC Maurya se centra en la cocina tandoor, especialmente el dal Bukhara, los kebabs y los panes de gran tamaño. El comedor es teatral, pero el atractivo es su continuidad rigurosa, basada en el carbón.
3. Dum Pukht
La idea central es la cocina awadhi dum: ollas selladas, biryanis cocinados lentamente y especias medidas en un comedor formal. Es una experiencia distinta a la del vecino Bukhara, no otra opción hotelera intercambiable.
4. Avartana
Avartana convierte ingredientes y técnicas del sur de India en menús de degustación cuidadosamente secuenciados. Elígelo para una comida progresiva con una identidad regional clara, no para repasar clásicos conocidos.
5. Megu
El oscuro y elegante comedor de Megu sirve robata, sushi y platos japoneses pensados para una comida larga. La diferencia entre almuerzo y cena resulta útil cuando el tráfico nocturno del centro dificulta llegar a cenar a un hotel palaciego.
6. Jamavar
Jamavar recorre cocinas regionales de India, pero luce más cuando se pide con criterio: kebabs, curris y panes, no una selección indiscriminada. Su entorno palaciego lo convierte en una opción refinada para una ocasión especial.
7. Varq
Varq combina presentaciones contemporáneas de cocina india con el comedor más tranquilo del Taj Mahal Hotel y una colección de arte que invita a mirar entre plato y plato. Funciona especialmente bien para un almuerzo formal en el centro.
8. Olive Bar & Kitchen, Mehrauli
Sus patios encalados y las ruinas junto a Qutub mantienen el atractivo de Olive para una cita. Ve por el entorno y los platos de inspiración mediterránea, idealmente cuando baje el calor.
9. INJA
INJA une técnicas indias y japonesas en combinaciones deliberadas, no pensadas solo para sorprender. El calendario semanal limitado y el pequeño comedor de Manor hacen importante reservar.
10. Nagaland’s Kitchen
El cerdo ahumado, los brotes de bambú, el axone y los thalis naga corrigen ideas genéricas sobre la cocina de los restaurantes indios. Pregunta por el nivel de picante y luego pidan varios platos para compartir.
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