Comida
Mejores restaurantes de Marrakech para cocina marroquí, azoteas y platos modernos
Guía gastronómica de Marrakech que reúne cocinas marroquíes dirigidas por mujeres, ceremonia palaciega, cocina moderna de Guéliz, azoteas de la medina, almuerzo vegetariano y una pausa libanesa frente a la repetición del tajín.
1. Al Fassia Aguedal
Al Fassia está atendido y gestionado por mujeres, con un menú arraigado en ensaladas marroquíes, tajines, cuscús y recetas familiares cocinadas lentamente. Elígelo por la amplitud marroquí y la hospitalidad; reservar la cena es sensato.
2. +61
+61 lleva a Guéliz una cocina influida por Australia, centrada en el producto, con platos para compartir, parrilla cuidadosa, carta de vinos compacta y cócteles de temporada. Es útil cuando el grupo quiere comer fuera del lenguaje visual y culinario de la medina.
3. Sahbi Sahbi
Sahbi Sahbi centra a cocineras y tradiciones domésticas marroquíes en un comedor contemporáneo de Guéliz alrededor de una cocina abierta. El espacio es elegante, pero la razón más fuerte para reservar es ver cómo la técnica de casa pasa al servicio de restaurante.
4. Dar Yacout
Dar Yacout convierte un riad de la medina, terraza, sucesión de platos marroquíes y servicio festivo en una cena deliberadamente teatral. Ven por el ritual y la arquitectura; quien busque algo corto y flexible a la carta debe elegir otro sitio.
5. La Grande Table Marocaine
El restaurante marroquí insignia de Royal Mansour trata la cocina palaciega como alta gastronomía, con servicio formal, música tradicional en vivo y artesanía local minuciosa. Es el gran derroche, donde sala, vajilla, ritmo y oficio importan casi tanto como la comida.
6. L’Mida
L’Mida sirve cocina marroquí moderna sobre Rahba Kedima, con interior colorido, vistas de azotea y recetas que van más allá de los tajines habituales. Reserva la terraza superior por el ambiente y pide suficiente comida para que no sea solo una foto del atardecer.
7. Naranj
Naranj ofrece un contrapunto libanés a la cocina marroquí de la medina, con mezze, carnes a la parrilla, ensaladas frescas y una azotea sombreada. Rompe la repetición del tajín y funciona para un almuerzo o una cena temprana céntrica.
8. NOMAD
NOMAD se eleva sobre la plaza de las especias con varios niveles, platos marroquíes modernos, opciones vegetarianas y amplias vistas de la medina. Trata la comida como parte de una parada bien calculada en la plaza y reserva con antelación la terraza superior.
9. La Famille
La Famille esconde un patio frondoso tras Riad Zitoun el Jdid y sirve un menú vegetariano conciso basado en productos del mercado. Sus pocas horas y carta pequeña premian reservar deliberadamente el almuerzo, no improvisar una cena.
10. Dar Moha
Dar Moha ocupa una antigua residencia de riad alrededor de una piscina en un patio de azulejos; el chef Moha Fedal reelabora platos marroquíes con presentación cuidada. Cocina y patio encajan en una cena de medina serena, menos pesada o ceremonial que un palacio clásico.
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