Comida
Restaurantes de degustación, fuego y producto local en Manchester
Diez restaurantes actuales explican la confianza gastronómica de Manchester a través de menús de degustación, fuego vivo, granjas británicas, memoria brasileña, vino natural y comedores con una perspectiva propia.
1. Skof
El restaurante de Tom Barnes ocupa un edificio textil restaurado de NOMA y transforma el producto británico y las referencias del norte en un menú de degustación preciso y generoso, no en una sucesión de trucos.
2. mana
El comedor de degustación de Simon Martin, en Ancoats, utiliza marisco británico, caza, fermentos e ingredientes recolectados, con una sensibilidad excepcional hacia la estación y el lugar.
3. Winsome
El comedor de Shaun Moffat en Princess Street aligera la cocina casera británica con producto y frescura: el panecillo de morcilla y la anguila ahumada conviven cómodamente con platos más sobrios.
4. Adam Reid at The French
En el ornamentado comedor de The Midland, Adam Reid organiza un menú de degustación alrededor de ingredientes del norte, recuerdos de infancia y una sensación de ocasión teatral, pero claramente mancuniana.
5. Pip
El restaurante de Mary-Ellen McTague en la planta baja de Treehouse mantiene un ambiente relajado y se apoya en granjas del noroeste, el aprovechamiento integral del animal y el talento de la chef con las verduras.
6. Stow
Este compacto comedor de Bridge Street cocina casi todo a fuego vivo, desde ostras y panes planos hasta cortes grandes. El bar mantiene la experiencia lo bastante relajada para entrar sin planearlo.
7. Another Hand
Escondida en Deansgate Mews, esta estrecha cocina transforma producto británico de temporada en ingeniosos platos para compartir, sin perder la comodidad de bar de vinos de barrio que la hizo popular entre los locales.
8. SAMPA
Caroline Martins sirve un único menú de degustación de raíces brasileñas en un comedor íntimo de Chapel Walks, mezclando producto del norte con recuerdos y técnicas de distintas regiones de Brasil.
9. Higher Ground
El equipo del huerto comercial Cinderwood crea menús para compartir alrededor de su propia cosecha y de carne y pescado británicos de origen cuidadoso; la carta de vinos está igual de pensada.
10. Erst
Erst sigue siendo una de las apuestas más fiables de Ancoats para la noche: vino natural, una breve carta en pizarra, lácteos fermentados, panes planos a la parrilla y platos pequeños que saben cuándo dejar de complicarse.
Revisado por RGuide EditorialDatos de los lugares comprobados en