Comida
Los mejores restaurantes de Madrid
Los restaurantes de Madrid van desde la tortilla de los puestos de mercado y los comedores de la vieja capital hasta las barras de ocho plazas y los menús degustación de alto presupuesto. Los almuerzos de mercado y las tabernas antiguas rara vez exigen reservar con mucha antelación, mientras que las salas modernas más pequeñas y la alta cocina de renombre internacional requieren previsión y más tiempo.
1. Casa Dani
Casa Dani es el concurrido puesto del Mercado de la Paz para comer tortilla de patatas, croquetas y cocina madrileña de mercado sin rodeos, desde primera hora de la mañana durante toda la jornada del mercado.
2. La Malontina
La Malontina es un pequeño comedor del Barrio de las Letras que sirve platos españoles y mediterráneos de temporada, con una escala íntima ideal para un almuerzo o una cena tranquilos.
3. Angelita
Angelita combina un restaurante centrado en el producto con un programa de vinos inusualmente amplio cerca de Chueca. Los platos de temporada y las botellas serias hacen que el comedor sea algo más que un anexo del bar de cócteles de abajo.
4. Playing Solo
Playing Solo es un restaurante de menú degustación con ocho plazas y vista directa a la cocina, en Malasaña. La diminuta barra antepone la cocina madrileña moderna y el contacto directo con el equipo a la ceremonia de la alta cocina en un gran salón.
5. Lhardy
Lhardy conserva un comedor de la vieja capital cerca de Puerta del Sol, donde sirve croquetas, consomé y una historia madrileña formal con una ceremonia sin complejos.
6. DiverXO
El DiverXO de Dabiz Muñoz sirve un largo y teatral menú degustación que se mueve entre referencias españolas, asiáticas y globales en un comedor surrealista cerca de Castellana.
7. Smoked Room
Smoked Room es un restaurante de barra íntimo dentro del Hyatt Regency Hesperia Madrid, cuyo menú degustación gira en torno al fuego, el humo, el carbón y un trabajo de parrilla observado de cerca.
8. Sala de Despiece
Sala de Despiece trasladó en 2024 su restaurante original de Chamberí a Alonso Cano, conservando el diseño de sala de despiece, la barra alargada y los platos precisos construidos alrededor de verduras, pescado y carne de temporada.
9. La Tasqueria
Javi Estévez trata la tradición madrileña de la casquería como alta cocina moderna en La Tasqueria, donde los menús degustación convierten carrilleras, manitas, callos y cortes menos habituales en platos cuidadosamente calibrados.
10. Casa Lucio
Casa Lucio ocupa un comedor centenario de la Cava Baja y sigue siendo una referencia de la cocina tradicional madrileña, especialmente por sus huevos rotos, asados, pescados y servicio de mesa de la vieja escuela.