Comida
Mejores restaurantes de Lima
La gastronomía de destino de Lima no es un único estilo de lujo: atraviesa la investigación de la biodiversidad, la técnica nikkei, la cultura del ceviche al mediodía, las tabernas criollas y los bares de restaurante serios. Importan las reservas y los horarios de marisco solo al almuerzo.
1. Central
Virgilio Martínez cartografía los ecosistemas peruanos por altitud en un largo menú degustación dentro del complejo de investigación de Barranco, compartido con Mater Iniciativa.
2. Maido
El menú degustación nikkei de Mitsuharu Tsumura combina técnica japonesa, marisco peruano, ingredientes amazónicos y un mostrador a la carta más flexible.
3. Kjolle
Pía León construye menús degustación llenos de color con granos nativos, tubérculos, cacao, marisco y plantas de altura dentro del complejo Casa Tupac.
4. Mayta
El menú degustación de Jaime Pesaque usa la biodiversidad peruana con técnica moderna pulida, mientras el bar da igual importancia al pisco y los botánicos nativos.
5. Mérito
Juan Luis Martínez y José Luis Saume incorporan memoria venezolana a productos peruanos en una sala compacta de Barranco, con vistas cercanas a la barra.
6. Rafael
El comedor de Miraflores de Rafael Osterling mezcla marisco peruano e intuición mediterránea con arte contemporáneo y uno de los bares de restaurante fiables de Lima.
7. Astrid y Gastón
Casa Moreyra ofrece la cocina peruana moderna de Gastón Acurio en un gran entorno colonial, con menús degustación, platos a la carta y postres de Astrid Gutsche.
8. La Mar Cebichería Peruana
La Mar trata el ceviche como cultura de almuerzo: leche de tigre intensa, tiraditos, pescado entero, causas y una sala concurrida que no necesita servicio de cena.
9. Osaka Pardo y Aliaga
El menú nikkei de Osaka combina sashimi y nigiri precisos con tiraditos, cocina de robata y un programa cuidado de cócteles en San Isidro.
10. Isolina Taberna Peruana
José del Castillo sirve guisos criollos generosos, casquería, cau cau y cocina casera para compartir en una taberna restaurada de Barranco.
Revisado por RGuide EditorialDatos de los lugares comprobados en