Comida
Birria y comida local económica en Guadalajara
La comida económica de Guadalajara gira en torno a la birria, las tortas ahogadas, la carne en su jugo, los tacos a la plancha, los puestos de mariscos y las rutinas locales del almuerzo.
1. Birriería Chololo Campestre
Chololo sirve birria de chivo desde 1920; la sucursal Campestre conserva el caldo, la carne asada, las tortillas y el ambiente de una comida familiar.
2. Tortas Ahogadas El Príncipe Heredero
Un birote crujiente, carnitas de cerdo y salsa de tomate con bastante chile definen a este especialista en tortas ahogadas desde 1959. Conviene elegir con honestidad el nivel de picante.
3. Cremaría Atemajac
Cremaría Atemajac combina crema, queso panela, frijoles, cerdo y salsa en lonches bañados; la riqueza de los lácteos suaviza el chile sin ocultarlo.
4. Tortas Ahogadas Don José
El puesto junto a las bicicletas de Don José ofrece una versión concentrada de la torta ahogada tapatía: birote firme, carnitas, salsa de tomate y bastante chile.
5. Birriería Las 9 Esquinas
En el comedor de azulejos sirven birria de chivo muy sazonada, con caldo, cebolla, limón y tortillas, en el barrio más asociado con este platillo.
6. Karne Garibaldi Santa Tere
La carne en su jugo de Karne Garibaldi llega casi de inmediato, pero lo importante es el sabroso caldo de res y frijoles, no el récord de rapidez.
7. Kamilos 333
Frente a su famoso rival, Kamilos prepara una carne en su jugo más oscura y contundente, con frijoles, tocino, cebolla y limón.
8. Tacos Providencia
Esta taquería de larga trayectoria sirve adobada, lengua, tripa y cortes clásicos con tortillas bien hechas y suficiente movimiento para mantener activa la plancha.
9. Lonches Amparito
El pequeño mostrador de Amparito prepara lonches prensados y abundantes con panela, cerdo, frijoles, aguacate y salsa, al ritmo animado de la zona del mercado.
10. Taco Fish La Paz
Los tacos crujientes de pescado y camarón capeados vienen con una amplia barra de salsas y guarniciones: una opción fiable para un almuerzo rápido de mariscos.
Revisado por RGuide EditorialDatos de los lugares comprobados en