Guías de comida en Bangkok

1. Sorn

El menú del chef Ice recorre el picante del sur, el marisco, las notas fermentadas y las técnicas antiguas en una tranquila casa de Sukhumvit; la salvedad es brutal pero útil: conseguir la reserva es el viaje, no un detalle de última hora.

2. Gaggan

Gaggan presenta la cocina india progresiva como un teatro gastronómico ruidoso y conceptual, combinando precisión técnica, espectáculo y una travesura deliberada. El formato largo está pensado para comensales cómodos con una experiencia más animada que la de una silenciosa sala de degustación.

3. Le Du

Le Du es el contrapunto más depurado y centrado en el producto frente a las cenas de destino más ruidosas de Bangkok. El texto oficial del restaurante pone el acento en la temporada tailandesa y las granjas locales, y esa es precisamente la razón por la que funciona aquí: ve por una cocina tailandesa moderna con estructura, vino y suficiente contención para que Silom siga formando parte de la noche al salir.

4. Nahm

Nahm es la sala de alta cocina de Bangkok donde la cocina tailandesa se trata como investigación, no como adorno de hotel. El entorno del COMO Metropolitan mantiene el espacio refinado mientras el menú se adentra en curris de múltiples capas, condimentos y recetas antiguas; resérvalo cuando el grupo quiera elegancia sin perder intensidad.

1. Thipsamai

Pide la versión con aceite de camarón si quieres probar la especialidad de la casa y recuerda que el horario oficial incluye cierre los martes.

2. Pier 21 Food Court

Pier 21 no es romántico, y esa es precisamente la idea: es la respuesta limpia y climatizada de Sukhumvit a los precios de la comida callejera cuando el calor o la lluvia han podido con todo el mundo. Carga la tarjeta de saldo, sepárate para buscar fideos de barco o platos de arroz y evita la avalancha del almuerzo si quieres encontrar mesa sin dar vueltas.

3. Or Tor Kor Market

Or Tor Kor es el mercado al que conviene ir para comprar productos de Bangkok, bandejas de curry, fruta y aperitivos sin enfrentarse a la aglomeración completa del mercado de fin de semana. Es más limpio y más caro que los callejones de comida más toscos, pero la calidad y el fácil acceso al MRT lo convierten en una parada gastronómica más sensata que fingir que toda comida barata tiene que ser caótica.

4. Here Hai

Here Hai sirve un generoso arroz frito con cangrejo y marisco en un local informal que no es precisamente barato, pero ofrece una relación calidad-precio mucho mejor que un almuerzo anodino de hotel.