Comida
Mejores restaurantes de Hanói para cocina vietnamita moderna, chả cá, bún chả y phở
La mesa de Hanói abarca menús degustación modernos, cocina casera del norte, chả cá, bún chả, phở y mostradores especializados. La técnica, la identidad regional, el estilo de servicio y la presión de las reservas importan más que la cercanía al Barrio Antiguo.
1. Gia
Gia convierte ingredientes vietnamitas y memoria culinaria en un menú degustación sereno y moderno cerca del Templo de la Literatura. El ritmo preciso y un salón contenido hacen de esta una cena deliberada, no una comida rápida en el Barrio Antiguo; reservar es imprescindible.
2. Tam Vi
Tam Vi vuelve deliberada la cocina casera del norte de Vietnam sin limar la salsa de pescado, los encurtidos, las ollas de barro ni el ritmo de una mesa familiar.
3. Cha Ca Thang Long
Cha Ca Thang Long es un restaurante de pescado con cúrcuma que convierte un solo plato de Hanói en teatro de cena: pescado chisporroteante, eneldo, hierbas, fideos, cacahuetes y un salón diseñado para rotar mesas. Su fama puede parecer obvia, pero sigue siendo útil por su claridad práctica; ve con hambre y no esperes la calma de un salón de degustación.
4. Bun Cha Huong Lien
Bun Cha Huong Lien siempre cargará con la nota al pie de Obama y Bourdain, pero el mejor motivo para ir es el plato: cerdo a la parrilla, hamburguesas ahumadas, hierbas, fideos y salsa que explican el almuerzo de Hanói en un cuenco.